Специалисты областной ветслужбы обеспечивают контроль безопасности и качества меда

Завершился сезон медосбора в регионе.

Реализация медовой продукции в самом разгаре. За безопасностью и качеством меда на рынках и ярмарках во всех районах области и в областном центре следят ветеринарные специалисты региональной ветслужбы.

Контроль ветеринарно-санитарной безопасности меда начинается еще на этапе его производства – на пасеке. На территории области зарегистрировано 1046 пасек. Все они ежегодно проходят ветеринарное обследование. Для исключения заболевания пчел ветеринарные специалисты проводят лабораторные исследования подмора пчел. В 2015 году заболеваний пчел в регионе не зафиксировано.

Управление ветеринарии правительства области сообщило "Известиям российских регионов", что каждая партия меда при транспортировке сопровождается ветеринарными сопроводительными документами (ветеринарными справками или свидетельствами).

В ветеринарных лабораториях и лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках мед исследуется по органолептическим и физико-химическим показателям. Проверяется цвет, аромат, консистенция, кристаллизация, определяется массовая доля воды и сахаров, общая кислотность, присутствие фермента диастазы, которая характеризует натуральность меда. Механические примеси и признаки брожения в меде не допускаются. В 2015 году специалистами областной государственной ветеринарной службы проведено 10 184 экспертизы меда.

Саратовской городской ветслужбой по результатам двух экспертиз забракована партия меда весом 60 кг по причине присутствия постороннего запаха (корицы) и фальсификации цвета меда какао-порошком. Фальсифицированная продукция не допущена в реализацию.

Специалисты отмечают, что большая часть меда, поступающего на саратовские прилавки, произведена местными пчеловодами. Реализуется в основном цветочный, гречишный и липовый мед.