Руководство молокоперерабатывающих предприятий региона прошло обучение

22 апреля 2015 года в министерстве сельского хозяйства Саратовской области совместно с Управлением Роспотребнадзора по Саратовской области для специалистов предприятий молочной промышленности проведен обучающий семинар на тему «Разработка и внедрение на предприятиях молочной промышленности процедур для организации процессов производства молочной продукции, основанных на принципах ХАССП в соответствии с Техническим регламентом Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Соответственно документу, изготовители пищевой продукции обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации, основываясь на принципах ХАССП. Для этого предприятия пищевой промышленности должны разработать, внедрить и поддерживать определенный перечень процедур, которые обеспечат выпуск безопасной пищевой продукции.

На семинаре еще раз обозначены основные требования регламента, даны практические рекомендации, образцы необходимых документов.

Министерство сельского хозяйства Саратовской области напоминает, что в регионе на текущий момент функционирует 20 основных предприятий промышленной переработки молока. За первый квартал текущего года на молокоперерабатывающих предприятиях произведено 59,3 тыс. тонн цельномолочной продукции (122,5% к соответствующему периоду 2014 года), 6,3 тыс. тонн сыров и творога (147%), в том числе сыров и сырных продуктов 0,7 тыс. тонн (188%), 0,4 тыс. тонн масла животного (105,5%). Реализовано готовой продукции на сумму 5,9 млрд рублей (107%).