Названы причины происшествия в «Хопре»

Получены результаты лабораторных исследований пищевых продуктов и

 

Получены результаты лабораторных исследований пищевых продуктов и смывов, отобранных в столовой «Хопер».

Как сообщили в управлении Роспотребнадзора по Саратовской области, причиной возникновения группового очага острых кишечных заболеваний послужили нарушения технологии и поточности приготовления блюд в связи с отсутствием маркировки оборудования и кухонного инвентаря, отсутствия необходимых производственных цехов для приготовления холодных закусок, обработки сырых и готовых продуктов. Также персоналом столовой были грубо нарушены санитарно-гигиенические требования и правила личной гигиены. Об этом свидетельствуют результаты бактериологического исследования пищевых продуктов и смывов. Так, из проб жареных котлет и кутьи выделена сальмонелла энтеритидис, из проб буженины, сыра, а также с рук двух сотрудников столовой и в смывах с посуды выделена условно-патогенная флора (протей, синегнойная палочка, клебсиелла).
По состоянию на 23 августа в Балашове зарегистрировано 22 случая заболевания острой кишечной инфекцией. В стационаре продолжают лечение 15 заболевших. Все они являются участниками поминального обеда в столовой «Хопер».