Саратовские пекари изготовят «здоровый» хлеб
В 2009 году на саратовских прилавках появятся новые виды хлеба и хлебобулочных изделий. Такими планами поделились представители предприятий переработки на предновогодней презентации своей продукции.
По информации министерства сельского хозяйства области, сейчас в регионе вырабатывают хлеб и хлебобулочные изделия 14 крупных хлебозаводов, 50 предприятий системы облпотребсоюза и 140 предприятий малого и среднего бизнеса. Их производственные мощности позволяют вырабатывать 504 тыс. тонн продукции в год.
Крупные предприятия мукомольной промышленности могут вырабатывать более 930 тыс. тонн муки в год при потребности области 400 тыс. тонн.
Учитывая покупательную способность различных слоев населения, хлебопекарные предприятия выпускают широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, в том числе 50 наименований хлеба (из них 8 — диетические сорта), 120 наименований булочных и сдобных изделий, около 30 видов сухарей и баранок. На некоторых предприятиях налажено производство продукции с высокими профилактическими и лечебными свойствами с добавлением пищевых волокон (отрубей), с использованием бифидобактерий, витаминов, зародышей пшеницы, зерновой смеси. В будущем производство «здорового» хлеба будет увеличено.
На сегодняшний день хлебопекарные предприятия реализуют в торговую сеть Саратова и Энгельса социально значимые сорта: хлеб пшеничный из муки 1-го сорта и хлеб ржано-пшеничный по цене 12,5 руб. за буханку весом соответственно 0,55 кг и 0,7 кг. Как сообщили в минсельхозе, оптово-отпускные цены на массовые сорта хлеба остаются стабильными, роста цен не ожидается.
