В Пензе научились выращивать форель

На днях стало известно, что под эгидой Министерства сельского хозяйства РФ в будущем году в Пензенской области пройдет Всероссийский съезд рыбоводов. Почему же для проведения столь солидного мероприятия выбран именно этот регион, в котором больших рек не наблюдается? А дело в том, что, по оценкам специалистов, Пензенская область в последние годы имеет самые высокие темпы развития рыбоводства в России.

Фосфор в меню обязателен

Рыбной отрасли в регионе уделяется особое внимание. Это и понятно. Ведь здоровье человека на 70 процентов зависит от полноценного, разнообразного питания. И рыбу необходимо включать в меню хотя бы два раза в неделю. Норма потребления на одного человека в год — 18 кг, 4-5 из них должны составлять обитатели пресных водоемов.

Из этого исходили правительство Пензенской области и специалисты, работая над региональной программой развития рыбоводства. Она, кстати, признана одной из лучших в Поволжье.

В Пензенской области насчитывается 1200 водоемов. Это раздолье для рыбоводов, но несколько лет назад были сложности с оформлением прудов и озер в аренду и частную собственность. За эту проблему взялись правительство области, законодатели и отработали четкую систему.

Сегодня на прудах и озерах сформировано 474 рыбопромысловых участка. Их деятельность регулирует и развивает созданное уже самими рыбоводами «Некоммерческое партнерство «Пензрыбхоз». Его директором избран лидер и законодатель моды в рыбоводческой сфере, руководитель СПК «Югра» Иван Шнайдер.

Именно он начал решать одну из насущных проблем отрасли — производство рыбопосадочного материала. Долгое время его в область завозили из других регионов, что влияло и на качество,  и на количество.

В СПК «Югра» предпринимались попытки искусственной инкубации икры, но помешало отсутствие дорогостоящего современного оборудования.

Став директором НП «Пензрыба», Шнайдер наладил сотрудничество с Московским научным центром по генетике и селекции рыб и открыл первую очередь современного инкубационного цеха. Из икры от элитных рыб, поступающих из центра, в цехе выращивают миллионы личинок.

Рыба — круглый год

Рыбоводство в нашей климатической зоне имеет сезонный характер. Большинство промысловиков собирают свой улов поздней осенью. И хотя на ярмарках и в брендовых магазинах, сеть которых создана в области, спрос на рыбу неизменно большой, такое количество продать одномоментно невозможно.

Программой развития рыбоводства предусмотрены строительство зимних отстойников, организация производства рыбных деликатесов, чтобы предлагать потребителям не только свежую рыбу, но и соленую, копченую, консервированную в красивой упаковке.

На эти цели предусмотрена государственная поддержка. Субсидируются 25 процентов  затрат на реализацию бизнес-проектов, предусматривающих организацию центров по закупке, хранению, переработке и реализации рыбы и биоресурсов.

Те же условия для предпринимателей, которые решатся на создание мини-ферм по выращиванию раков, карпа, толстолобика, сазана и особо ценных пород рыб (лососевые, осетровые, сомовые).

К тому же сегодня есть возможность получать льготные кредиты на закупку оборудования и строительство цехов по переработке рыбы.

Форель в куваке

Это не название блюда, это хороший проект группы компаний «Кувака» — крупной фирмы, занимающейся розливом минеральной питьевой воды из знаменитого источника в Каменском районе. Где вода — там рыба, это логично. Но какая? Предприниматели выбрали форель — созданный кооператив так и назвали.

Напомним, что форель была завезена в Россию из Северной Америки для царского стола в 1911 году. В настоящее время поставляется в основном из Норвегии в замороженном виде. Пензенские предприниматели решили нарушить эту традицию и сделать поистине царский подарок жителям региона.

Как рассказал генеральный директор компании Камиль Девликамов, немалая часть воды из уникального источника уходила впустую. И грех было ее не использовать. В прошлом году создали несколько каскадов искусственных прудов, запустили малька и начали заниматься выращиванием форели.

Так что для царской рыбы созданы поистине царские условия — разводится она в чистой природной воде с высоким содержанием кислорода.

Уже в будущем году кооператив планирует поставить на рынок 50 тонн качественной рыбы.

Недавно на базе ООО «Кувака» прошло выездное заседание рыбохозяйственного совета области. Хозяева провели мастер-класс и предоставили гостям возможность отведать несколько блюд из форели. Всем понравилось, а некоторые рыбоводы задумались о том, не последовать ли хорошему примеру…