В последнее время финансовый кризис заставляет говорить о себе всех россиян. Вот только отношение к нему у людей разное. Предприниматель из Пугачева Ольга Грошева, в жизни которой было немало кризисных ситуаций, уверена: пережить можно все. Своей судьбой она это не раз доказала. Вот и сейчас Ольга Яковлевна не собирается сдаваться. Ее антикризисный секрет: нужно работать не покладая рук и ни в коем случае не унывать.
Ольга Грошева — человек в Пугачеве популярный. Ее кафе, которое она открыла 15 лет назад, никогда не пустует, здесь проводят свадьбы, банкеты, торжества. Вкусная кухня, уютная обстановка, культурное обслуживание не оставляют равнодушными посетителей. Однако сама Ольга Яковлевна себя кулинаром в полном смысле этого слова не считает. А залог ее успеха… в культуре.
— Я в этот бизнес попала по велению судьбы, — рассказывает Ольга Грошева. — Может быть, из-за того, что моя мама отдала 35 лет общественному питанию. А я сама окончила культпросветучилище. Пошла туда учиться, потому что люблю общение, народ. Всегда мечтала организовывать всевозможные массовые ме-роприятия, объединять людей с помощью культуры. К сожалению, культурным работником так и не стала, но мое образование пригодилось в будущем.
Ольга Грошева несколько лет проработала на железной дороге, в перестроечные годы была начальником отдела снабжения на молочно-консервном комбинате.
— Это было трудное время для всех, — вспоминает Ольга Яковлевна. — Многие сменили свою сферу деятельности, искали себя заново. Я, проработав в отделе снабжения, поняла, что мне интересно кормить народ, что хочу этим заниматься всерьез. В 1993 году нашла инвестора, купила кафе, с него постепенно стала развиваться. И я, и мои помощники работали день и ночь. Со временем приобрели еще одно кафе, магазин, баню. Теперь я уверена, что себя всегда можно найти в работе. Нужно только не бояться экспериментировать и, если нужно, рисковать.
За дело Ольга Яковлевна взялась всерьез. Вот тут и пригодилось «культпросветовское» прошлое.
— Культура, фантазия, которые были заложены во мне там, живут со мной по сей день. В последнее время людям важно не только вкусно и сытно поесть, им важна культура обслуживания, сервировка стола. Поэтому приходится очень много работать в этом направлении. Сейчас люди возвращаются к истокам, их уже не привлекают экзотические салаты, закуски, бутерброды. Люди хотят натуральную еду, и мы готовим для них мясные рулеты, винегрет и другую исконно-русскую пищу. Все это съедается без остатка. Пользуются спросом у населения малосольные бочковые помидоры, которые продаем весь сентябрь и октябрь. Сейчас востребована наша квашеная капуста. Так что в плане кухни все встает на свои места. Люди стремятся к простоте во всем, а нам нужно только все обыграть, красиво подать.
— Русские старинные традиции стараемся сохранить и в бане, — продолжает Ольга Яковлевна. — Топим ее исключительно дубовыми дровами. Люди от этого не только получают большое удовольствие, но и укрепляют здоровье.
Забота о здоровье земляков — один из главных прин-ципов предпринимательницы. В меню ее кафе — блюда не только вкусные, но и самого высокого качества. Здесь кормят только свежими и натуральными продуктами, без каких-либо пищевых добавок.
— В октябре я вместе со своим заместитель по производству была в Санкт-Петербурге на форуме рестораторов, — рассказывает Ольга Яковлевна. — Посетили там несколько лучших ресторанов и вернулись домой очень довольные тем, что люди в нашем маленьком провинциальном городе едят только натуральные продукты самой первой свежести. К примеру, в ресторане «Гранд-отель» предлагают 250-граммовую порцию медвежатины за 15 тысяч рублей! Но это мясо выморожено до предела, в нем ни пользы, ни вкуса! У нас есть собственный производственный цех для приготовления полуфабрикатов, которые мы реализуем населению. Здесь мы используем только натуральное мясо.
Этой зимой Ольга Яковлевна во второй раз принимала участие во Всероссийском съезде женщин России, эти съезды проводит общественная организация «Деловые женщины России». Своими пирожками и другими печеностями она покорила московскую публику. Как признание кулинарного таланта и заслуг перед земляками — медали, дипломы, которые красуются на почетном месте в доме женщины. Но главное достижение — победа в номинации «Лучшие бабушки». Как говорит Ольга Яковлевна, «бабушка — это сейчас моя самая главная должность». Своими внучками — пятнадцатилетней Машенькой и шестилетней Ангелиной — Ольга Яковлевна очень гордится. Глядя на своих девочек, она продолжает работать, творить, выдумывать и радовать пугачевцев с новой силой.